Choux à la crème Fraise-Rose pour 6 personnes :
*12 petits choux de chez le patissier
*2 sachets de gélatine en poudre
*30 cl de crème liquide froide
*1 cuillère à soupe de sucre glace
*15 cl de sirop à la rose
*250 g de fraises
***Faites chauffer le sirop de rose et délayez la gélatine dedans, Réservez
***Lavez et équettez les fraises, mixez les avec le mélange froid sirop/gélatine
***Montez la crème liquide et le sucre glace en chantilly ferme et mélangez délicatement la préparation fraise/rose
***Réservez au frais 2 heures au moins
***Décalottez les choux et farcissez les de crème
Pour préparer une petite soirée crêpes réussie :
SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALé
faire fondre doucement 75 g de beurre salé puis ajouter 6 cuillères à soupe de cassonade; hors du feu mélanger avec 20 cl de lait concentré non sucré; remettre sur le feu jusqu'à
l'obtention d'une texture crémeuse.
désolée mais je rencontre encore des problèmes pour répondre aux commentaires...si vous n'avez pas de site je ne peux pas vous répondre...
Si vous voulez que je le fasse, laissez moi votre adresse mail !
Donc un petit mot pour Christine, suite à l'article sur DINAN...ma petite tête ne se souvient pas du nom du magasin...j'espère que tu le retrouveras dans la rue principale, juste avant la place
où se trouve le commissariat ...
INGREDIENTS :
4 Oeufs entiers
1 Blanc d'oeuf
50 g de sucre semoule (20+30)
20 g de fécule de maïs
30 cl de lait frais entier
2 feuilles de gélatine
250 g de framboises fraîches ou surgelées
Quelques miettes de gâteaux à la cuillière
RECETTE :
1)Séparez le blanc du jaune des oeufs
Préparez une crème patissière ( en mélangeant 20g de sucre avec les jaunes; rajoutez la fécule puis le lait bouillant )
2)Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, rincez la et égouttez la
Incorporez à la crème à chaud, en remuant pour bien dissoudre.
Retirez du feu
3)Montez en neige les 5 blancs en leur incorporant petit à petit le reste du sucre
4)Incorporez le 1/4 des blancs monté en neige, à la crème patissière
5)Versez ce mélange sur le reste des blancs, en travaillant délicatement la préparation au fouet
Versez les miettes de gâteaux, puis les framboises (décongelées) dans le fond d'un moule à cake en silicone, recouvrir de la crème chiboust puis réservez au réfrigirateur.
Démoulez juste avant de servir.
BON APPETIT !!!
je n'ai pas de recette plus précise mais je reste à votre dispo si besoin...
2008, NOUVELLE ANNEE
A REMPLIR DE BONHEUR et pour bien commencer, rien ne quelques macarons...
Voici la recette :
mélanger 190g de poudre d'amandes et 310 g de sucre glace ( à peser)
monter 4 blancs d'oeuf en y ajoutant 95 g de sucre semoule en 3 fois
mélanger le tout soigneusement...cela donne une pâte lisse et brillante
Préchauffer le four à 150°c/th5
A l'aide d'une douille, déposer des petits ronds de pâte sur du papier sulfuriré. Sur la moitié, déposer des miettes de gavottes.
Cuire à mi-hauteur 9 à 10 min.
Laisser refroidir avant de détacher du papier, garnir de caramel et recouvrir d'un second marron!
A table !!!
Bientôt, la recette du caramel ainsi que de mon nouveau gâteau framboises/crème chiboust...
2008, NOUVELLE ANNEE
A REMPLIR DE BONHEUR et pour bien commencer, rien ne quelques macarons...